今が『旬』、さつまいもで●●予防をしよう♫
今が『旬』、さつまいもの栄養についてわかりやすくまとめてみました♫
サツマイモに含まれる主な有効成分と効用
①加熱しても残るビタミンＣ
・風邪の予防や疲労の回復。肌荒れなどに効果があるビタミンＣを含んでいます。
・でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいです。
②食物繊維
・サツマイモに含まれる食物繊維は、１００ｇに対する比率はそれほど多くは無いのですが、他の野菜に比
べる重量が多くなる場合が多いので、結果的に効率よく沢山の食物繊維を摂る事が出来ます。
③カリウムを豊富に含んでいます。
・カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
・長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
・不足すると、筋肉が弱まり、障害を起こす。
④ビタミンＥも含んでいる。
・抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らします。
⑤安納芋にはカロチンもある。
・安納芋の果肉はオレンジ色をしている。これは、カロチンによるものです。
⑥紫品種にはアントシアニンの働きがある。
・アントシアニンが目の網膜視細胞で光を伝達するロドプシンの再合成を促進する働きがある。
・アントシアニンは、ポリフェノールの一種である。ガンや生活習慣病にもなっている活性酸素を抑制する効果がある。
さつまいもが美味しく感じられる季節になったので参考にして頂ければ嬉しいです。
「あさひ薬局」スタッフ ガンバル元気でした
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